Chứng nhận tiêu chuẩn ISO 22000

An toàn thực phẩm là vấn đề tới hạn phải được quản lý thông qua chuỗi thực phẩm từ nông trại đến người tiêu dùng. Một bước quan đối trong việc bảo vệ an tòan thực phẩm là việc thực hiện của một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm (FSMS) được xây dựng. Hệ thống này được kết hợp chặt chẽ trong toàn bộ các hoạt động quản lý của tổ chức và đáp ứng các yêu cầu pháp lý về chất lượng, đảm bảo an toàn tránh nguy cơ nhiễm chéo, các mối nguy vật lý, hóa học và sinh học trong toàn bộ hệ thống chuỗi cung ứng.

1. Nội dung của tiêu chuẩn ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là tiêu chuẩn quốc tế kết hợp và bổ sung các yếu tố trọng tâm của ISO 9001 và HACCP.  Các tổ chức sản xuất, chế biến hay cung cấp thực phẩm đều nhận thấy yêu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng về bằng chứng là họ có thể phát hiện và kiểm soát các mối nguy thực phẩm, cũng như những điều kiện ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm. ISO 9001:2000 về quản lý chất lượng không phải là hệ thống đặc thù cho an toàn thực phẩm. Vì vậy, nhiều nước như Đan mạch, Hà lan, Irelan, Úc và các nước khác đã xây dựng các tiêu chuẩn quốc gia và các tài liệu khác khuyến khích áp dụng, để phục vụ cho việc đánh giá các hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Chính điều này đã dẫn đến nhiều nhầm lẫn nên cần phải thống nhất các tiêu chuẩn quốc gia này thành một tiêu chuẩn quốc tế. Đó là lý do vì sao năm 2001, Hội Tiêu chuẩn Đan Mạch đã đề nghị với Ban Thư ký ISO/TC34 một đề tài mới về hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Đó là lý do ra đời tiêu chuẩn ISO 22000.

 2. Lợi ích của việc đạt chứng nhận ISO 22000

An toàn thực phẩm liên quan đến sự tồn tại các mối nguy liên quan đến thực phẩm. Vì các mối nguy liên quan đến thực phẩm có thể xuất hiện ở bất cứ giai đoạn nào trong chuỗi thực phẩm nên việc kiểm soát nghiêm ngặt toàn bộ chuỗi là tối cần thiết. Bởi vậy, an toàn thực phẩm là trách nhiệm chung và chỉ được đảm bảo chắc chắn bằng một sự cố gắng chung của tất cả các bên tham gia chuỗi. Do đó, việc xây dựng ISO 22000 nhằm mục đích sau đây:
· Thỏa mãn khách hàng - thông qua giao hàng đáp ứng các yêu cầu một cách nhất quán bao gồm chất lượng, an toàn và pháp lý.

· Các chi phí vận hành được cắt giảm - thông qua các quá trình cải tiến liên tục và hiêu quả vận hành tốt.

· Hiệu quả - bằng chương trình tiên quyết tích hợp (PRP’s & OPRP’s), HACCP với triết lý Plan - Do - Check - Act của ISO 9001 để tăng hiệu quả hệ thống quản lý an tòan thực phẩm.

· Mối quan hệ với các nhà đầu tư được cải thiện - bằng việc bảo vệ sức khỏe và tài sản của nhân viên, các khách hàng và nhà cung cấp.

· Phù hợp luật pháp - thông qua việc thấu hiểu các yêu cầu và quy định pháp lý ảnh hưởng như thế nào đến tổ chức và khách hàng của họ, thử nghiệm phù hợp thông qua đánh giá nội bộ và xem xét lãnh đạo.

· Quản lý rủi ro được cải thiện - thông qua việc xác định rõ ràng các sự cố tìm ẩn và áp dụng kiểm soát và đo lường.

· Khả năng của doanh nghiệp được chứng minh - thông qua việc thẩm tra độc lập dựa trên các tiêu chuẩn được công nhận.

3. Đồng hành cùng UCI - Sự lựa chọn chiến lược và bền vững của Doanh nghiệp

- Đội ngũ UCI: Hội tụ những chuyên gia trong và ngoài nước giàu kinh nghiệm trong lĩnh vực quản lý chất lượng với trình độ Giáo sư, Tiến sĩ, Thạc sĩ,… Do đó, khách hàng của UCI sẽ được thụ hưởng gấp đôi các lợi ích từ sự kết hợp giữa trình độ chuyên môn cao của các chuyên gia quốc tế và kinh nghiệm sâu sắc của các chuyên gia trong nước. Bên cạnh đó, UCI thành công nhờ cộng tác chặt chẽ với các đối tác và hướng đến phát triển hoạt động sản xuất, kinh doanh của các tổ chức. Do đó, chúng tôi có thể cung cấp các dịch vụ tư vấn và đào tạo có ý nghĩa thực tiễn trong các lĩnh vực hoạt động của Trường học, doanh nghiệp, bệnh viện,...
- Cung cấp dịch vụ tích hợp chỉ có duy nhất tại UCI: cung cấp dịch vụ tư vấn tích hợp đa dạng nhiều tiêu chuẩn được công nhận để giúp tổ chức doanh nghiệp nhất quán, tối ưu hoá và nâng cao hiệu quả hoạt động.
- Kinh nghiệm chuyên môn: UCI là một trong những tổ chức hàng đầu trong lĩnh vực tư vấn và đào tạo theo các mô hình quản lý chất lượng toàn diện theo tiêu chuẩn Quốc Tế. UCI đã tư vấn và đào tạo cho hơn 200 tổ chức tại Việt Nam ở nhiều lĩnh vực khác nhau như: Khối doanh nghiệp tư nhân và nhà nước: Công ty Việt Nam Airline, Công ty Sord Australia,Tập đoàn Vinashin, Công ty Hàng hải Shipmarine Vũng Tàu, Công ty CN Sinh học Nam Khoa, Công ty Sông Thu của Bộ Quốc phòng, Công ty SYM,…và khối trường học: Trường ĐH Công nghiệp Hà Nội, Trường ĐH Công nghiệp Tp.HCM, Trường ĐH Nông Lâm Tp.HCM, Trường ĐH Đà Lạt, Trường ĐH Tôn Đức Thắng Tp.HCM, Trường ĐH Thể dục Thể thao Tp.HCM, Trường ĐH Hồng Đức Thanh Hóa, Trường CĐSP Thừa Thiên Huế, Trường CĐ GTVT 3, Trường CĐ nghề Huế,…

4. Phương thức thực hiện

· Ký hợp đồng.

· Đào tạo lớp ISO 22000.

· Hướng dẫn soạn thảo tài liệu QMS ISO 22000.

· Hướng dẫn vận hành QMS (Quality Management System).

· Đánh giá thử: phân tích thực trạng và so sánh thực trạng đó với các yêu cầu của tiêu chuẩn.

· Kiểm tra định kỳ trong quá trình vận hành thông qua các cuộc đánh giá liên tục để theo dõi quá trình cải tiến việc thực hiện hệ thống quản lý chất lượng của đơn vị.

· Mời Tổ chức chứng nhận Quốc tế đến đánh giá chứng nhận (để cấp giấy chứng nhận).