Các tài liệu cần cho dân Thực Phẩm - ISO 22000 & HACCP

Dưới đây là các tài liệu cần có của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tiêu chuẩn HACCP & ISO 22000 mà các danh nghiệp thực phẩm cần phải biết khi áp dụng tiêu chuẩn HACCP & ISO 22000.

Các tài liệu cần có của hệ thống An Toàn Thực Phẩm ISO 22000 & HACCP là:

– Sổ tay hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

– Chính sách An toàn thực phẩm.

– Mục tiêu An toàn thực phẩm.

– Quy trình kiểm soát tài liệu.

– Quy trình kiểm soát hồ sơ.

– Quy trình đánh giá nội bộ.

– Quy trình kiểm soát sản phẩm không phù hợp.

– Quy trình hành động khắc phục – Phòng ngừa.

– Thủ tục bảo trì máy móc, thiết bị.

– SSOPs.

– Quy trình thu hồi sản phẩm không phù hợp.

– Quy trình nhận biết và xác định nguồn gốc sản phẩm.

– Quy trình hoạch định ứng phó khẩn cấp.

– Tiêu chuẩn nguyên liệu, bao bì, thành phẩm.

– Quy trình thẩm định và thẩm tra.

– Sơ đồ, quy trình sản xuất.

– Bảng mô tả sản phẩm.

– Bảng phân tích mối nguy.

– Bảng xác định các điểm CCP & OPRPs.

– Kế hoạch HACCP và chương trình OPRPs.

– Quyết định thành lập nhóm HACCP.

– Trách nhiệm và quyền hạn/ Mô tả công việc.

– Quy trình trao đổi thông tin.

– Quy trình giải quyết khiếu nại của khách hàng.

– Quy trình đo lường sự thỏa mãn của khách hàng.

– Quy trình xem xét hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.

– Quy trình tuyển dụng.

– Quy trình đào tạo.

– Quy định tiêu chuẩn chức danh.

Tóm lại: Để đem lại hiệu quả cho quản lý hệ thống an toàn thực phẩm chúng ta cần phải bổ sung những kiến thức về khóa học FSMS - ISO 22000 & HACCP còn thiếu và trang bị cho mình những tài liệu cần thiết để phục vụ việc kiểm soát và quản lý được chặt chẽ và tránh gặp phải những sai phạm không đáng có.