TIÊU CHUẨN FSSC 22000:2010

 Hiệp hội Chứng nhận an toàn thực phẩm đã kết hợp hai tiêu chuẩn ISO 22000 và ISO/TS 22002-1:2009 thành tiêu chuẩn FSSC 22000 (Chứng nhận hệ thống an toàn thực phẩm) và được tổ chức GFSI chấp thuận. Tiêu chuẩn FSSC 22000 được xem là tiêu chuẩn ngang cấp và có thể thay thế cho các tiêu chuẩn được công nhận trước đây bởi GFSI như BRC, IFS, SQF.

I. Giới thiệu tóm tắt về FSSC 22000:2010

ISO 22000:2010 không được chấp thuận thông qua quá trình chuẩn GSFI (Global Food Safety Initiative - Sáng kiến an toàn thực phẩm toàn cầu) chủ yếu bởi vì các yêu cầu cho các chương trình điều kiện tiên quyết để sản xuất thực phẩm không chi tiết trong các tiêu chuẩn, do phần lớn để phủ sóng toàn bộ chuỗi thức ăn của nó. Điều này dẫn để tiếp tục công việc đấu tranh của các nhà sản xuất thực phẩm lớn như Kraft, Nestlé, Danone và Unilever dưới sự bảo trợ của Liên đoàn các ngành công nghiệp thực phẩm và uống của Liên minh châu Âu (CIAA), dẫn đến giới thiệu trong năm 2008 của các PAS220: 2008 (chương trình điều kiện tiên quyết về an toàn thực phẩm cho sản xuất thực phẩm)
- Trước đây FSSC 22000 là tích hợp ISO 22000:2005 và Pas 220:2008(Pas là tiêu chuẩn của BSI – Viện tiêu chuẩn anh).
- FSSC 22000 hiện tại là tích hợp hai tiểu chuẩn ISO 22000:2005 và tiểu chuẩn kỹ thuật ISO/TS 22002-1:2009( tiêu chuẩn ban hành ngày 15/12 2009).
- FSSC 22000:2010 đã nhận được sự công nhận đầy đủ bởi GSFI có thành công thông qua quá trình đo điểm chuẩn.

II. Tiêu chuẩn FSSC 22000:2010 sử dụng cho đối tượng nào?

FSSC 22000:2010 là tiêu chuẩn thiết kế đặc biệt cho các nhà sản xuất thực phẩm. Kế hoạch này dành cho đánh giá và chứng nhận hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của nhà sản xuất thực phẩm thuộc các diện sau:
• Sản phẩm động vật dễ bị hư hỏng, không bao gồm việc giết mổ và trước khi giết mổ (tức là thịt, gia cầm, trứng, sữa và các sản phẩm cá).
• Sản phẩm thực vật dễ bị hư hỏng (tức là trái cây tươi và nước trái cây tươi, bảo quản trái cây, rau quả tươi, rau bảo quản).
• Sản phẩm có tuổi thọ lâu ở nhiệt độ môi trường xung quanh (tức là sản phẩm đóng hộp, bánh quy, đồ ăn nhẹ, dầu, nước uống, đồ uống, mì, bột mì, đường, muối).
• (Sinh học) sản phẩm hóa chất cho sản xuất thực phẩm (tức là vitamin phụ gia và sinh nền văn hóa) nhưng không bao gồm hỗ trợ kỹ thuật và công nghệ.

III. Lợi ích của việc đạt được chứng nhận để FSSC 22000:2010

• Hài lòng khách hàng - thông qua việc cung cấp các sản phẩm luôn đáp ứng yêu cầu của khách hàng bao gồm cả an toàn, chất lượng và luật lệ.
• Giảm các chi phí điều hành - thông qua cải tiến liên tục của các quá trình và kết quả là hiệu quả hoạt động.
• Hiệu quả hoạt động bằng cách tích hợp các chương trình điều kiện tiên quyết (PRP & OPRP), HACCP với Kế hoạch-Do-Check-Act triết lý của tiêu chuẩn ISO 9001 để tăng hiệu quả của hệ thống quản lý an toàn thực phẩm.
• Cải thiện mối quan hệ của các bên liên quan - bao gồm cả nhân viên, khách hàng và nhà cung cấp.
• Tuân thủ pháp luật - bởi sự hiểu biết làm thế nào theo luật định và quy định các yêu cầu tác động đến tổ chức và khách hàng của mình và kiểm tra việc tuân thủ thông qua kiểm toán nội bộ và đánh giá quản lý.
• Cải thiện quản lý rủi ro thông qua nhất quán hơn và truy xuất nguồn gốc sản phẩm.
• Các thông tin kinh doanh đã được chứng minh - thông qua xác minh độc lập so với tiêu chuẩn công nhận.
• Khả năng để giành chiến thắng kinh doanh hơn - đặc biệt là các chi tiết kỹ thuật yêu cầu chứng nhận như là một điều kiện để cung cấp.
Nguồn: Viện UCI tổng hợp